200 g pure chocolade
0,5 verpakkingen van Smart Nutrition crackers
2 eetlepels lijnzaad
2 eetlepels gierstvlokken
100 g kokosolie
2-3 gedroogde abrikozen
Bereid de crackers volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar pas ze een beetje aan: verdeel het mengsel dunner over een bakplaat dan aangegeven op de verpakking – net zoals bij sesamkoekjes. Bak ze op de aangegeven temperatuur, maar controleer of de crackers niet te gaar zijn – de laag moet dunner zijn. Ze moeten nog redelijk knapperig zijn. Laat ze afkoelen. Smelt de chocolade en de olie au bain-marie. Voeg de verkruimelde crackers, gierstvlokken, lijnzaad en gehakte abrikozen toe aan de bakvorm. Giet het chocolade-kokosoliemengsel eroverheen. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen. Laat het geheel opstijven, bijvoorbeeld een nacht in de koelkast.
