Capsaïcine is een van die stoffen die je ongetwijfeld al vaker bent tegengekomen. Het is een extract dat voorkomt in verschillende soorten pepers en verantwoordelijk is voor hun pittigheid. Capsaïcine is echter niet alleen een maatstaf voor de scherpte, maar een verbinding met vele eigenschappen. Welke? Lees verder!
Wat is capsaïcine?
Capsaïcine is een chemische verbinding van natuurlijke oorsprong, geclassificeerd als een alkaloïde.. Je vindt het in planten van het geslacht Capsicum, een lid van de nachtschadefamilie. Voor voedingsdoeleinden wordt het meestal gewonnen uit chilipepers. Capsaïcine werd voor het eerst geïsoleerd in de 19e eeuw, maar het was al veel eerder bekend in de volksgeneeskunde, al zeven eeuwen geleden. p.n.e. Het werd gebruikt om pijn van diverse oorsprong te behandelen en brandwonden te verzachten.
Capsaïcine lost niet op in water. Als je per ongeluk een hete peper eet, kun je het beste geen glas water achteraan drinken – dat kan de onaangename sensaties alleen maar verergeren. Het is absoluut beter om een glas melk te drinken, aangezien capsaïcine vetoplosbaar is.
De effecten van capsaïcine op het menselijk lichaam zijn behoorlijk ingrijpend. Ze uiten zich in de activering van pijnreceptoren en worden geassocieerd met een gevoel van warmte. Paradoxaal genoeg helpen pittige kruiden ons de hitte te verdragen. Door de lichaamstemperatuur te verhogen, stimuleren ze de zweetproductie en koelen ze zo de huid af, waardoor de hitte draaglijker wordt. Het is dan ook geen wonder dat in landen waar de gemiddelde temperatuur 30 graden Celsius bereikt, pittige kruiden erg populair zijn.
Capsaïcine wordt aangetroffen in veel soorten paprika's, De Scoville-schaal (SHU) wordt gebruikt om de pittigheid te beoordelen. Volgens deze schaal hebben jalapeñopepers ongeveer 2500 eenheden, terwijl zeer hete varianten tot 3 miljoen SHU kunnen hebben. Capsaïcine daarentegen heeft tot 16 miljoen eenheden.
Hoe werkt capsaïcine?
Hoewel capsaïcine in overmaat gevaarlijk kan zijn, biedt het bij gematigd gebruik een aantal gezondheidsvoordelen. Een van de eigenschappen van deze stof is de pijnstillende werking. Capsaïcine bindt zich aan TRPV1-receptoren, waardoor je na inname zowel warmte als pijn ervaart. Langdurige blootstelling aan capsaïcine deactiveert deze receptoren, waardoor de pijn wordt verlicht.
Momenteel besteden onderzoekers veel tijd aan het systematiseren van kennis over het gebruik van capsaïcine bij kankerpreventie. Tot nu toe uitgevoerde tests hebben de effectiviteit ervan bij het voorkomen van metastasen bevestigd. m.in. Het effect van de alkaloïde op long-, borst- en darmkanker is bewezen. Capsaïcine beïnvloedt apoptose, oftewel de zogenaamde geprogrammeerde celdood. dood van kankercellen.
Capsaïcine is ook een krachtige antioxidant. – Het remt oxidatiereacties, wat het lichaam direct beschermt tegen ziekten zoals atherosclerose, coronaire hartziekten en de ziekte van Alzheimer. Deze reactie vertraagt ook het verouderingsproces.
Hoewel pittige kruiden, vooral licht verteerbare, geen populair onderdeel van het dieet zijn, is het waar dat capsaïcine in kleine doses een beschermend effect heeft op het spijsverteringsstelsel en het risico op maagzweren verlaagt. Houd er echter rekening mee dat een teveel aan capsaïcine het spijsverteringskanaal onnodig kan belasten en het tegenovergestelde effect kan hebben.
Van de vele eigenschappen van capsaïcine zijn de beschermende effecten opmerkelijk. Deze scherpe stof bezit TRPV1-receptoren, die zich binden aan de membranen die de bloedvaten bekleden. Capsaïcine verwijdt deze vaten, waardoor de bloeddruk daalt.
Er werden ook talrijke subsidies bevestigd. Het effect van capsaïcine op de remming van de groei van verschillende bacteriesoorten., m.in. Salmonella of Helicobacter Pylori. Je moet echter weten dat het toevoegen van hete pepers aan je favoriete gerecht bacteriën op zich niet bestrijdt. De antibacteriële werking hangt af van de resistentie van de bacterie tegen de alkaloïde, evenals de hoeveelheid en vorm van capsaïcine. Tegelijkertijd kan deze stof zeer nuttig zijn bij verkoudheid – het verhoogt de lichaamstemperatuur, stimuleert transpiratie en helpt zo het lichaam virussen en bacteriën te elimineren.
Capsaïcine voor gewichtsverlies
Capsaïcine is ook erg populair vanwege de stofwisselingsbevorderende eigenschappen.. Deze stof ondersteunt de vetverbranding, onderdrukt de eetlust en is een effectief hulpmiddel bij gewichtsverlies. Je moet echter niet vergeten dat capsaïcine voor gewichtsverlies Een evenwichtig, gezond en op de individuele behoeften afgestemd dieet in combinatie met een actieve levensstijl kan dit niet vervangen.
Gebruik van capsaïcine
Zonder twijfel gezondheidsbevorderende eigenschappen van capsaïcine Ze zijn groot. Maar hoe moeten ze gebruikt worden? Bijvoorbeeld als pijnstillende pleisters. Het is een uitstekende oplossing voor spier- en gewrichtspijn, reumatoïde artritis, neuralgie en diabetische neuropathie.
Elke dag Je kunt capsaïcine ook in tabletvorm innemen.. Het is een veelvoorkomend ingrediënt in afslanksupplementen. Cruciaal is dat capsaïcine een zeer giftige stof is en in hoge concentraties kan leiden tot ademhalingsproblemen en uiteindelijk de dood. De dodelijke dosis wordt geschat op 56 mg/kg lichaamsgewicht. De meeste producten met hete peperextract bevatten echter veel lagere, en dus veilige, doses capsaïcine. Volg bij het gebruik van voedingssupplementen die dit ingrediënt bevatten altijd de aanbevelingen van de fabrikant, dan hoeft u zich geen zorgen te maken.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Xapaïne heeft veel voordelen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat overmatig gebruik schadelijk kan zijn. Mensen met een hoge bloeddruk moeten extra voorzichtig zijn bij het gebruik ervan. Ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten voorzichtig zijn met deze stof.Daarnaast is voorzichtigheid geboden bij het gebruik van capsaïcine in de vorm van zalven en pleisters, aangezien contact met de ogen en slijmvliezen irritatie kan veroorzaken.
Samenvatting
Capsaïcine komt voornamelijk voor in cayennepeper, jalapeñosaus, piri-piri- en habaneropepers en Tabascosaus, maar ook in voedingssupplementen. Het is de moeite waard om supplementen met capsaïcine te overwegen als je bijvoorbeeld wilt afvallen. Wees je er echter van bewust dat een te hoge inname van deze stof via de voeding kan leiden tot... m.in. tot hartproblemen of ademhalingsproblemen. Daarom Als u besluit capsaïcinecapsules te kopen, beperk dan uw consumptie van pittig voedsel.
