We geven toe dat we vooral van dagen zoals vandaag genieten! Vandaag vieren we een van de lekkerste en gezondste dagen van het jaar: Worteldag! Deze groente, met zijn eigenschappen en veelzijdige toepassingen, verdient als geen ander een eigen feestdag!
Wortels, met name de wortels, bevatten veel waardevolle stoffen: eiwitten, vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calcium, ijzer, jodium en koper. Wortels staan vooral bekend om hun hoge vitamine A-gehalte, wat goed is voor het gezichtsvermogen. Bovendien waarderen alle vrouwen het positieve effect van vitamine A op de huid, dat helpt rimpels te verminderen. Maar wortels bieden meer dan alleen voordelen. Ze reguleren de maagfunctie en dragen bij aan een gezonde lever. Vitamine B2 en B6 spelen een rol in de goede werking van het zenuwstelsel, terwijl vitamine K de huidgenezing ondersteunt en zorgt voor een goede bloedstolling. Wortels zijn ook rijk aan vezels, wat de darmperistaltiek bevordert. IJzer, een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, is essentieel voor celregeneratie en helpt vermoeidheid te verminderen. Wortels zijn bovendien caloriearm, wat gunstig is voor mensen die op hun lijn letten.
Je kunt wortels rauw, gebakken of gestoofd eten. Je kunt genieten van wortelsap, -puree of -jam, maar je kunt ook iets lekkers proberen zoals worteltaart. Hieronder presenteren we onze unieke ideeën voor Worteldag!
Pizza met een wortelbodem
1 grote wortel
2 eieren (eiwit en eidooier apart)
2 eetlepels boekweitmeel
kruiden (naar wens)
Rasp de wortels met een fijne rasp. Meng de bloem en de specerijen met de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het wortelmengsel. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Verdeel het wortelmengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten. Bestrijk de bodem met een eetlepel tomatenpuree en voeg je favoriete toppings toe. Bak nog 10 minuten.
Wortelcocktail
2 wortels
2 sinaasappels
250 mg kurkumapoeder
1 kopje water (250 ml)
Pers twee sinaasappels uit. Was de wortels en snijd ze in kleinere stukjes, zodat ze later makkelijker te combineren zijn met de andere ingrediënten. Doe de wortels in de blender, voeg een glas water, het vers geperste sinaasappelsap en een theelepel kurkuma toe. Mix alles tot een gladde massa en drink het vervolgens op een lege maag.
4 eieren
1 kopje suiker
2 kopjes geraspte wortels
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel bakpoeder
3/4 kopje plantaardige olie
2 kopjes speltmeel
1 kopje gehakte walnoten
Meng de eieren met de suiker, baksoda, kaneel en bakpoeder. Voeg tijdens het mengen de olie en bloem toe. Meng het deeg met de geraspte wortels en fijngehakte walnoten, roer goed door en giet het in een licht ingevette bakvorm. Zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Bak de cake ongeveer 45 minuten. Je kunt eventueel een paar theelepels honing in plaats van suiker gebruiken. De cake kan naturel gegeten worden of bestrooid met poedersuiker.
Wortelmasker met collageen
2 sappige wortels
1 theelepel aardappelmeel
1 theelepel collageenpoeder met vitamine C
1 theelepel dikke, natuurlijke yoghurt
Rasp de wortels. Meng ze met de overige ingrediënten, breng het mengsel 15 minuten aan op het gezicht en spoel af met lauwwarm water.
Wortelsap, worteltaart of rauwe wortel.Het is de moeite waard om wortels in je menu te verwerken, in welke vorm dan ook, en niet alleen op Worteldag.
